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From: toto@marmite.org
Newsgroups: fr.rec.cuisine
Subject: Re: Cocos de Paimpol
References: <20210901143013.87051a293416dd208e10b3fc@alussinan.org>
	<612f9358$0$3731$426a74cc@news.free.fr>
	<20210901171943.d88e3ce6be504c55195e520c@alussinan.org>
Date: Wed, 01 Sep 2021 17:39:18 +0200
Message-ID: <87eea8fgpl.fsf@Elfie>
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NNTP-Posting-Date: 01 Sep 2021 17:39:23 CEST
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Bytes: 1996

mer. 01 sept. 2021,  "jean b." <jbourgeois@alussinan.org> disait :

> bonjour !
>
>   Methrandil =C3=A9crivait :
>
>> J'aurais tendance =C3=A0 dire que non. Cela introduirait plus d'eau dans
>> les cocos, avec le risque qu'ils s'abiment avec la cong=C3=A9lation (soit
>> en les faisant exploser de l'int=C3=A9rieur, soit en "brulant" l'ext=C3=
=A9rieur
>> avec la glace.
>>=20
>> Eventuellement les rincer un coup apr=C3=A8s d=C3=A9cong=C3=A9lation et =
avant
>> cuisson.
>
>   C'est bien ce qu'il me semblait, et que je faisais, naturellement !
>   Je continuerai donc =C3=A0 faire ainsi.
>
>   Merci !

Je ne vois pas trop ce que =C3=A7a apporterait de laver les grains. Il
faudrait ensuite les s=C3=A9cher soigneusement pour =C3=A9viter la formatio=
n de
paquets soud=C3=A9s par la glace impossibles =C3=A0 d=C3=A9tailler.
=C3=A0 la limite laver les gousses elles sont parfois terreuses s'il s'agit
de haricots nains, mais bof...

--=20
toto