Path: ...!weretis.net!feeder6.news.weretis.net!feeder8.news.weretis.net!proxad.net!feeder1-2.proxad.net!cleanfeed1-b.proxad.net!nnrp1-1.free.fr!not-for-mail Subject: Re: Les oeufs crus ? Newsgroups: fr.rec.cuisine,fr.bio.medecine References: Followup-To: fr.rec.cuisine From: "Pierre Aribaut.com" Date: Mon, 4 Oct 2021 21:09:15 +0200 User-Agent: Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64; rv:78.0) Gecko/20100101 Thunderbird/78.13.0 MIME-Version: 1.0 In-Reply-To: Content-Type: text/plain; charset=utf-8; format=flowed Content-Language: en-US Content-Transfer-Encoding: 8bit Lines: 23 Message-ID: <615b515c$0$8884$426a34cc@news.free.fr> Organization: Guest of ProXad - France NNTP-Posting-Date: 04 Oct 2021 21:09:16 CEST NNTP-Posting-Host: 46.102.162.22 X-Trace: 1633374556 news-4.free.fr 8884 46.102.162.22:12366 X-Complaints-To: abuse@proxad.net Bytes: 2202 Le 29/09/2021 à 15:02, le soldat rose a grosse trompe a écrit : > Mangez-vous des oeufs crus ? De quelle façon ? Bah non, pas crus, ce n'est pas recommandé de les manger cru à cause de l'avidine : https://fr.wikipedia.org/wiki/Avidine "L'avidine est une protéine présente dans le blanc d'œuf des oiseaux. C'est une protéine tétramérique dont la taille totale est estimée entre 66 et 69 kDa. Elle est thermolabile, c’est-à-dire qu'elle est dégradée par la chaleur. Elle peut se fixer à la vitamine B8 (biotine), ce qui empêche son assimilation par l'organisme, créant ainsi une carence." Autre risque : https://www.favv-afsca.be/nosaliments/oeufs/risques/ "La consommation d’œufs crus présente un certain risque : ils peuvent en effet être contaminés par des bactéries (par ex par des salmonelles) , dont l’ingestion peut présenter un réel danger pour la santé humaine." Je demande l'avis au passage sur fr.bio.medecine Suivi ici sur fr.rec.cuisine -- http://zetrader.info ou http://zetrader.fr http://aribaut.com ou http://pierre.aribaut.com - http://zeforums.com