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Subject: Re: limites de conservation au congelateur
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Le 19/03/2024 à 21:14, robby a écrit :
> Le 19/03/2024 à 10:22, François Guillet a écrit :
>> Je vois que tu commences à te ranger à mon avis : la façon ou 
>> l'opportunité de le faire ou pas pourrait avoir de l'importance. 
>> Evidemment.
> 
>> La conclusion est bien plutôt que le risque de 
>> décongélation/recongélation quand on le fait intelligemment,
> 
> mais évidemment que comme pour n'importe quelle norme sanitaire ou de 
> sécurité, on pourrait toujours raffiner et détailler à l'infini les 
> limites plus larges si on considère tel produit donné ou tel protocole 
> d'utilisation donnée ! meme pour les feux rouges, les sens-interdits et 
> les ceintures de cécurité !
>
exactement
>
> Sauf que quand tu dois donner une norme ou recommandation a la 
> population entiere
> - ne compte pas trop sur "les gens sauront procéder intelligemment au 
> cas par cas"
> - plus c'est compliqué moins c'est comprehensible, appliqué, retenu.
> 
déjà quand c'est simple...
>
> cependant comme dis plus haut, en toute matière pédagogique je serais 
> pour 2 niveaux:
> - la norme générale simple
> - les principes un peu plus compliqués pour comprendre pourquoi et 
> adapter aux situations (pour les gens qui aiment chipoter. AMHA pas la 
> mère de famille qui doit déjà jongler entre 1000 considérations tout en 
> ne voulant pas faire prendre de risque à ses gosses ).
>
j'ai bien peur que l'entreprise soit bien plus complexe et risquée 
qu'elle n'en a l'air, hélas.