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Subject: Re: limites de conservation au congelateur
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From: Julien Arlandis <julien.arlandis@gmail.com>
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Le 23/02/2024 à 11:12, robby a écrit :
> Je ne comprend pas bien:
> 
> pourquoi préconise-t-on aujourd'hui de ne pas dépasser qq mois pour la 
> viande (crue) au congélateur ?

Une simple application du principe de précaution pour limiter la 
responsabilité des industriels en cas d'intoxication ?


> et pourquoi certains filets de saumon vendus décongelés ne doivent pas 
> être recongelés (bien que toujours fermés) ?
> 
> (il me semble que dans ma jeunesse, on gardait des années...)
> 
> 
> dans un cas comme dans l'autre, que peut-il bien se passer 
> biologiquement à -18 °C ?