Path: eternal-september.org!news.eternal-september.org!.POSTED!not-for-mail From: bruno Newsgroups: fr.sci.biologie Subject: Re: limites de conservation au congelateur Date: Wed, 20 Mar 2024 09:01:56 +0100 Organization: A noiseless patient Spider Lines: 69 Message-ID: References: <65d86f85$0$2568$426a74cc@news.free.fr> <65daf9dc$0$7533$426a74cc@news.free.fr> <65db131e$0$3241$426a34cc@news.free.fr> <65dc386a$0$6441$426a74cc@news.free.fr> <65eb8ab8$0$6449$426a74cc@news.free.fr> <65f95b4f$0$7524$426a74cc@news.free.fr> MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-15"; format=flowed Content-Transfer-Encoding: 8bit Injection-Date: Wed, 20 Mar 2024 08:01:57 -0000 (UTC) Injection-Info: dont-email.me; posting-host="0afe33141def06be9ac5011e49ec44d9"; logging-data="1466607"; mail-complaints-to="abuse@eternal-september.org"; posting-account="U2FsdGVkX1++D5frs9BD1+M2oYESRUS+" Cancel-Lock: sha1:Hm10pFGbxoslioHcb4RryoPArr8= X-Newsreader: MesNews/1.08.06.00 François Guillet a exposé le 19/03/2024 : > bruno a couché sur son écran : >> François Guillet a couché sur son écran : >>> robby a exprimé avec précision : >>>> Le 25/02/2024 à 11:14, yves a écrit : >>>>> https://agriculture.gouv.fr/pourquoi-ne-faut-il-pas-recongeler-un-produit-decongele >>>> >>>> parfait ! >>>> merci bien ! >>> >>> D'expérience, il n'y a aucun problème à décongeler/recongeler. Je le fais >>> régulièrement depuis des années. >>> >>> La seule question est de connaître le temps total pendant lequel le >>> produit est resté décongelé. >>> Si la somme de ses périodes de décongélations est trop importante, en >>> incluant les périodes de transition, évidemment on aura le même cas que >>> s'il n'avait jamais été congelé pendant le même temps, et donc des >>> bactéries auront pu se développer. >>> Les bactéries ne se développent pas plus pendant les transitions que >>> pendant qu'elles sont au chaud (contrairement à ce que suggère le texte). >>> >> >> ah ? >> >> https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/29732/mod_resource/content/2/higiene-alimentaire/html/d4e4_d4e1070_2.html >> >> https://www.maxicours.com/se/cours/biologie-des-microorganismes-et-conservation-des-aliments/ > > Ca m'amuse cette façon qu'ont certains de bazarder un lien comme si c'était > la justification de leurs propos. > > Il n'y a aucune quantification des risques. > > La nature de l'axe des y des courbes n'est même pas précisé, l'axe n'est pas > gradué, mais peut-être Bruno va-t-il nous le dire ? > > Une courbe en dos d'âne dont rien de la mesure ni de l'échelle n'est précisé > ne peut impresionner... que les ânes. https://www.maxicours.com/se/media/img/3/8/9/4/389412.jpg abscisse : le temps (la vitesse de multiplication est variable selon l'espèce - n'importe quel collégien le sais - désolé) ordonnée : nombre de bactéries (ah ben) https://www.maxicours.com/se/media/img/3/8/9/4/389411.jpg abscisse : temps en heures ordonnée : millions de bactéries en mL-1 (ah ben !) (https://www.maxicours.com/se/qui-sommes-nous/) Bordas, oui de la vulgarisation pseudo-scientifique. https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/29732/mod_resource/content/2/higiene-alimentaire/html/ressources/images/agr03_img34.jpg croissance en fonction de la température... faut pas être très malin pour ne pas en déduire l'ordonnée. idem pour les autres graphes hihan :') -- Bruno Comme la clope, la religion devrait être interdite aux mineurs. [lu sur Rue89]