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Subject: Re: limites de conservation au congelateur
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robby a pensé très fort :

> les intoxications alimentaires, peuvent etre graves,
> mais trop rares pour qu'une expérience individuelle dise qqchose.

sur quelle base peux-tu affirmer une chose pareille ?


> Le 08/03/2024 à 23:01, François Guillet a écrit :
....
>> Les bactéries ne se développent pas plus pendant les transitions que 
>> pendant qu'elles sont au chaud (contrairement à ce que suggère le texte).
>
> sur quelle base peux-tu affirmer une chose pareille ?

"Ce qui est affirmé sans preuve peut être nié sans preuve".
Or c'est bien ce qui était suggéré plus haut.

As-tu analysé des études sur des comparaisons "produit 
congelé/décongelé" par rapport à "produit décongelé" pour pouvoir dire 
qu'à périodes décongelées égales le premier serait plus dangereux que 
le second ?
Et malgré tout tu as un avis ?!!!

Ah tu fais un beau scientifique, toujours à la botte de l'argument 
d'autorité, que ça en devient grotesque.
L'autorité à reconnaître, robby, ce n'est pas celle des rabâcheurs 
institutionnels, mais celle de la compétence. Si tu ne sais pas voir où 
est la compétence, au moins tu devrais chercher à voir où elle n'est 
pas.

Tu me rappelles un ancien chef de service. Il avait lu sur les piles 
alcalines "ne pas recharger, risque d'explosion", donc il n'avait 
jamais essayé. J'ai dû en recharger des centaines sans aucun problème. 
Jamais entendu parler non plus du moindre accident concernant le 
rechargement des piles, pas comme pour les batteries rechargeables 
lithium-ion qui elles ont été à l'origine d'explosions quand on te dit 
qu'elles sont sûres.

Aujourd'hui tout "responsable" se planque derrière le principe de 
précaution pour interdire tout et n'importe quoi et ne pas être 
incriminé en cas de problème, comme si le risque zéro devait exister. 
Contrairement à ce que tu crois, ça ne fait pas de ce qu'ils racontent 
une vérité scientique.