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Subject: Re: limites de conservation au congelateur
From: =?UTF-8?B?RnJhbsOnb2lzIEd1aWxsZXQ=?= <guillet.francois@wanadoo.fr>
References: <65d86f85$0$2568$426a74cc@news.free.fr> <65daf9dc$0$7533$426a74cc@news.free.fr> <65db131e$0$3241$426a34cc@news.free.fr> <65dc386a$0$6441$426a74cc@news.free.fr> <65eb8ab8$0$6449$426a74cc@news.free.fr> <usmq1f$3j773$1@dont-email.me>
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Date: Tue, 19 Mar 2024 10:30:55 +0100
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bruno a couché sur son écran :
> François Guillet a couché sur son écran :
>> robby a exprimé avec précision :
>>> Le 25/02/2024 à 11:14, yves a écrit :
>>>> https://agriculture.gouv.fr/pourquoi-ne-faut-il-pas-recongeler-un-produit-decongele
>>>
>>> parfait !
>>> merci bien !
>>
>> D'expérience, il n'y a aucun problème à décongeler/recongeler. Je le fais 
>> régulièrement depuis des années.
>>
>> La seule question est de connaître le temps total pendant lequel le produit 
>> est resté décongelé.
>> Si la somme de ses périodes de décongélations est trop importante, en 
>> incluant les périodes de transition, évidemment on aura le même cas que 
>> s'il n'avait jamais été congelé pendant le même temps, et donc des 
>> bactéries auront pu se développer.
>> Les bactéries ne se développent pas plus pendant les transitions que 
>> pendant qu'elles sont au chaud (contrairement à ce que suggère le texte).
>>
>
> ah ?
>
> https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/29732/mod_resource/content/2/higiene-alimentaire/html/d4e4_d4e1070_2.html
>
> https://www.maxicours.com/se/cours/biologie-des-microorganismes-et-conservation-des-aliments/

Ca m'amuse cette façon qu'ont certains de bazarder un lien comme si 
c'était la justification de leurs propos.

Il n'y a aucune quantification des risques.

La nature de l'axe des y des courbes n'est même pas précisé, l'axe 
n'est pas gradué, mais peut-être Bruno va-t-il nous le dire ?

Une courbe en dos d'âne dont rien de la mesure ni de l'échelle n'est 
précisé ne peut impresionner... que les ânes.