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From: Ray_Net <Ray_Net@picarre.be.invalid>
Newsgroups: fr.bio.medecine
Subject: Re: Consommation de viandes rouges et cancers
Date: Sun, 28 Apr 2024 00:43:57 +0200
Organization: iuneequa
Lines: 65
Message-ID: <MPG.40979e16e12abc4d98a3e2@news.individual.net>
References: <J_R3gwga0nQGpbvi43v6607ta6k@jntp> <v0djgh$30kvo$1@dont-email.me> <MPG.4094ff5e1080597598a3d9@news.individual.net> <v0fhgn$3hcv3$2@dont-email.me> <v0ft7o$3kh5t$1@dont-email.me> <v0g664$3md2c$1@dont-email.me> <v0gatu$3nj0p$1@dont-email.me> <v0gb6v$3nk2e$1@dont-email.me> <v0h9p3$3uh8t$1@dont-email.me> <v0if4u$9aoj$1@dont-email.me>
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Bytes: 4394

In article <v0if4u$9aoj$1@dont-email.me>, pierre@aribaut.com says...
> 
> Le 27/04/2024 à 00:27, Alf92 a écrit :
> > Pierre Aribaut.com (le 26/04/2024 à 15:46:07) :
> >> Le 26/04/2024 à 15:41, Alf92 a écrit :
> >>> Pierre Aribaut.com (le 26/04/2024 à 14:20:20) :
> >>>
> >>>> (snip blabla)
> >>>> Pour décréter que la viande rouge est mauvaise, il faudrait savoir
> >>>> exactement de quelles conditions on parle.
> >>>
> >>> heu... c'est quoi ton but ?
> >>
> >> Montrer qu'on mélange des choux et des carottes quand on ne prend pas en
> >> compte le contexte, la manière de préparer la viande etc.
> >>
> >>> tu peux tortiller du croupion comme tu veux, pour le même apport
> >>> protéique la viande blanche comme la volaille est meilleure pour la
> >>> santé que la viande rouge. ou si tu préfères et si c'est plus clair
> >>> pour toi, la viande rouge est plus mauvaise pour la santé que la viande
> >>> blanche.
> >>
> >> Ça reste à prouver : la viande blanche serait meilleure que la viande
> >> rouge pour la santé dans quel contexte ? Pour qui ?
> > 
> > (soupir)
> > pour tout le monde et dans tous les contextes
> 
> Tu te souviens de l'étude Suvimax où on avait donné des multivitamines à 
> divers personnes ?
> Le bêta-carotène en supplémentation présentait une augmentation des 
> risques de cancer seulement chez les fumeurs :
> https://www.centre-alliance.ch/post/pilules-%C3%A0-base-de-b%C3%AAta-carot%C3%A8ne-danger-pour-les-fumeurs
> 
> Et là pour la viande rouge, bizarrement, ce serait la même chose pour 
> tout le monde, tous les individus, peu importe qu'ils fument, qu'ils 
> soient obèses ou non, qu'ils aient l'intestin en compote ou pas, qu'ils 
> crament leur steak ou pas...
> Tu crois vraiment à ce que tu dis ? Qu'il n'y a aucune différence sur le 
> risque quelque soit les habitudes de l'individu ou ses conditions de santé ?
> C'est peut-être simplement que l'étude est bidon, grossière et n'a pas 
> pris en compte les catégories donc mélange tout (choux et carottes comme 
> je disais), ne sait même pas si il y a un biais au sein de la population 
> étudiée, et ne cherchera pas à le savoir.
> Je suis sûr que si je mange de la viande rouge cramée tous les jours 
> (certains le font, viande cramée à chaque fois qu'ils en mangent), 
> j'augmenterai mon risque de cancer, pas besoin d'étude pour le deviner, 
> par contre si la viande est peu cuite sans transformation malsaine ça 
> reste à prouver que cela augmente mon risque de cancer, il se peut très 
> bien que je passe toute ma vie en le faisant sans aucun cancer.
> 
> Je vais même aller plus loin : je suis prêt à prendre le pari que viande 
> rouge peu cuite vs viande blanche cramée (avec une bonne réaction de 
> maillard à chaque fois comme il faut), le plus cancérigène c'est la 
> viande blanche.

La question était:
>> Ça reste à prouver : la viande blanche serait meilleure que la viande
>> rouge pour la santé dans quel contexte ? Pour qui ?

Il va sans dire "pour tout le monde et dans tous les contextes" et si on fait des comparaisons 
ce n'est qu'à égalité de fraîcheur et de préparation.
Si vus cramez l'un, il faut aussi cramez l'autre.
Mais quelle idée de cramer sa viande ? ... c'est ce que vous faites ?