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From: Gloops <gloops@zailes.invalid.org.invalid>
Newsgroups: fr.rec.cuisine
Subject: Re: Conserves et odeurs
Date: Sat, 28 Aug 2021 04:29:11 +0200
Organization: pi4 de salon
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Injection-Date: Sat, 28 Aug 2021 02:29:14 -0000 (UTC)
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In-Reply-To: <61293998$0$21615$426a74cc@news.free.fr>
Content-Language: fr
Bytes: 3065
Lines: 52

Le 27/08/2021 à 21:14, Paul Aubrin a écrit :
> Le 23/08/2021 à 13:53, Gloops a écrit :
>> Le 21/08/2021 à 10:46, Gloops a écrit :
>>> (trop de citations, il paraît) (paupiette de veau en barquette 
>>> cuisinée qui se met à sentir au bout de deux heures)
>>
>>
>> J'ai l'emballage sous la main.
>> À part la paupiette elle-même (un tiers, du poids je suppose ; viande 
>> de porc, viande de veau, enveloppe de veau) il me semble que ce qui 
>> peut sentir se trouve à la fin : vin blanc 0,5%, purée d'ail, jus 
>> concentré de champignon et huile de tournesol, paprika, estragon, 
>> curcuma, poivre.
>>
>> Pas de E avec trois chiffres ...
>>
>> Il me semble que ça ne donne pas envie de s'enfuir en courant ?
>>
>> On prévient de traces possibles de poisson, crustacés, mollusques, 
>> soja, œuf, lait, moutarde, céleri.
>>
>>
>> Ah, peut-être que ça peut jouer ?
> 
> Cette mention sur des traces sert à se couvrir légalement contre 
> d'éventuels procès intentés par des allergiques. On dispose de moyens de 
> détecter des traces infimes de tout dans n'importe quoi.

Sur ce coup-là c'était peut-être des traces vraiment présentes. Et c'est 
vrai que du lait avec des crustacés, au bout de deux heures dans l'eau, 
ça peut donner, comme odeur.

Il y a aussi eu des conserves en boîtes, qui posaient ce problème.

Et puis plus maintenant, ou alors c'est mon odorat qui est pire qu'avant.


> 
>> C'est vrai que quand je cuisine ça m'arrive rarement de mettre du lait 
>> avec des crustacés.
>>
>> C'est la paupiette de veau de chez Marie.fr
>>
>>
> 


-- 
Besoin d'un autre système, pas d'un autre gouvernement.

De même que les clous de charpentier se divisent en clous forgés et en
clous faits en série, l'humanité peut être soumise à pareille
distinction. (Herman Melville)