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From: "Pierre Aribaut.com" <pierre@aribaut.com>
Newsgroups: fr.bio.medecine
Subject: Re: Consommation de viandes rouges et cancers
Date: Sat, 27 Apr 2024 11:05:33 +0200
Organization: Zetrader le rentier
Lines: 57
Message-ID: <v0if4u$9aoj$1@dont-email.me>
References: <J_R3gwga0nQGpbvi43v6607ta6k@jntp> <v0djgh$30kvo$1@dont-email.me>
 <MPG.4094ff5e1080597598a3d9@news.individual.net>
 <v0fhgn$3hcv3$2@dont-email.me> <v0ft7o$3kh5t$1@dont-email.me>
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Injection-Date: Sat, 27 Apr 2024 11:05:35 +0200 (CEST)
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In-Reply-To: <v0h9p3$3uh8t$1@dont-email.me>
Bytes: 4207

Le 27/04/2024 à 00:27, Alf92 a écrit :
> Pierre Aribaut.com (le 26/04/2024 à 15:46:07) :
>> Le 26/04/2024 à 15:41, Alf92 a écrit :
>>> Pierre Aribaut.com (le 26/04/2024 à 14:20:20) :
>>>
>>>> (snip blabla)
>>>> Pour décréter que la viande rouge est mauvaise, il faudrait savoir
>>>> exactement de quelles conditions on parle.
>>>
>>> heu... c'est quoi ton but ?
>>
>> Montrer qu'on mélange des choux et des carottes quand on ne prend pas en
>> compte le contexte, la manière de préparer la viande etc.
>>
>>> tu peux tortiller du croupion comme tu veux, pour le même apport
>>> protéique la viande blanche comme la volaille est meilleure pour la
>>> santé que la viande rouge. ou si tu préfères et si c'est plus clair
>>> pour toi, la viande rouge est plus mauvaise pour la santé que la viande
>>> blanche.
>>
>> Ça reste à prouver : la viande blanche serait meilleure que la viande
>> rouge pour la santé dans quel contexte ? Pour qui ?
> 
> (soupir)
> pour tout le monde et dans tous les contextes

Tu te souviens de l'étude Suvimax où on avait donné des multivitamines à 
divers personnes ?
Le bêta-carotène en supplémentation présentait une augmentation des 
risques de cancer seulement chez les fumeurs :
https://www.centre-alliance.ch/post/pilules-%C3%A0-base-de-b%C3%AAta-carot%C3%A8ne-danger-pour-les-fumeurs

Et là pour la viande rouge, bizarrement, ce serait la même chose pour 
tout le monde, tous les individus, peu importe qu'ils fument, qu'ils 
soient obèses ou non, qu'ils aient l'intestin en compote ou pas, qu'ils 
crament leur steak ou pas...
Tu crois vraiment à ce que tu dis ? Qu'il n'y a aucune différence sur le 
risque quelque soit les habitudes de l'individu ou ses conditions de santé ?
C'est peut-être simplement que l'étude est bidon, grossière et n'a pas 
pris en compte les catégories donc mélange tout (choux et carottes comme 
je disais), ne sait même pas si il y a un biais au sein de la population 
étudiée, et ne cherchera pas à le savoir.
Je suis sûr que si je mange de la viande rouge cramée tous les jours 
(certains le font, viande cramée à chaque fois qu'ils en mangent), 
j'augmenterai mon risque de cancer, pas besoin d'étude pour le deviner, 
par contre si la viande est peu cuite sans transformation malsaine ça 
reste à prouver que cela augmente mon risque de cancer, il se peut très 
bien que je passe toute ma vie en le faisant sans aucun cancer.

Je vais même aller plus loin : je suis prêt à prendre le pari que viande 
rouge peu cuite vs viande blanche cramée (avec une bonne réaction de 
maillard à chaque fois comme il faut), le plus cancérigène c'est la 
viande blanche.
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