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From: bruno <bdidier@invalid.fr>
Newsgroups: fr.sci.biologie
Subject: Re: limites de conservation au congelateur
Date: Thu, 06 Jun 2024 10:32:39 +0200
Organization: A noiseless patient Spider
Lines: 51
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Free a formulé la demande :
> robby a formulé ce vendredi :
>> Le 14/03/2024 à 21:28, François Guillet a écrit :
>>> Le risque n'est pas quantifié. C'est la raison pour laquelle ce dossier 
>>> est vide.
>>
>> attention: ne pas confondre "je ne sais pas" (ni tes contradictoires) avec 
>> "cette information n'existe pas".
>
> C'est la raison pour laquelle j'ai déjà demandé les études scientifiques à 
> l'appui du risque de décongélation/recongélation, et que personne n'a été 
> foutu d'en fournir, sauf Bruno qui la confond avec de la vulgarisation 
> pseudo-scientifique.
>
> Ce n'est pas moi qui demande à chacun de recongeler du décongelé, mais bien 
> d'hypothétiques autorités 

https://agriculture.gouv.fr/pourquoi-ne-faut-il-pas-recongeler-un-produit-decongele

un ministère, c'est bon comme source ?

ou

https://www.clcv.org/nutrition-sante/recongelation-attention-danger

de "Association nationale de défense des consommateurs et usagers"

c'est bon comme source ?

je ne pense pas qu'ils fassent des recommandations au doigt mouillé

>qui demandent de ne pas le faire, sous prétexte de 
> risques dont on demande donc la justification scientifique.
>
> Comme tu sembles défendre ce point de vue, c'est toi qui a la charge de la 
> preuve, pas moi.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33548840/

"In conclusion, freeze-thaw cycles increased the microbial counts and 
decreased the water holding capacity, amino acids, and mineral 
concentrations of beef and chicken meats."

après, tu en fais ce que tu veux

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=refreezing+food

-- 
Bruno
Comme la clope, la religion devrait être interdite aux mineurs.
[lu sur Rue89]