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Path: ...!news.mixmin.net!proxad.net!feeder1-2.proxad.net!cleanfeed2-a.proxad.net!nnrp5-1.free.fr!not-for-mail From: yves <yves@free.invalid> Subject: Re: limites de conservation au congelateur Newsgroups: fr.sci.biologie,fr.bio.medecine References: <65d86f85$0$2568$426a74cc@news.free.fr> <65daf9dc$0$7533$426a74cc@news.free.fr> <65db131e$0$3241$426a34cc@news.free.fr> <65dc386a$0$6441$426a74cc@news.free.fr> <65dc5748$0$11926$426a74cc@news.free.fr> <65dcbd7b$0$11926$426a74cc@news.free.fr> MIME-Version: 1.0 User-Agent: Pan/0.149 (Bellevue; 4c157ba) Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit Date: 28 Feb 2024 17:14:10 GMT Lines: 18 Message-ID: <65df69e2$0$6457$426a74cc@news.free.fr> Organization: Guest of ProXad - France NNTP-Posting-Date: 28 Feb 2024 18:14:10 CET NNTP-Posting-Host: 37.67.154.156 X-Trace: 1709140450 news-3.free.fr 6457 37.67.154.156:63096 X-Complaints-To: abuse@proxad.net Bytes: 1595 Le Mon, 26 Feb 2024 17:34:03 +0100, robby a écrit: > + la chaîne du froid. > Cela dit si je reviens sur Carrefour, il me semble que les steack hachés > sont dans de vrais congelateurs, par contre les filets de saumon fumés, > pourtant décongelés, sont dans des frigos à température bien plus haute. Je ne suis pas certain que les saumons fumés aient jamais été congelés. Le fumage est un procédé de conservation. Après les techniques de conservation sont mises en oeuvre par des professionnels, ça obéit à des règles métiers, je suppose. @+ -- Yves