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Date: Tue, 19 Mar 2024 21:29:25 +0100
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Subject: Re: limites de conservation au congelateur
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Le 19/03/2024 à 10:51, François Guillet a écrit :
> robby a formulé ce vendredi :

>> attention: ne pas confondre "je ne sais pas" (ni tes contradictoires) 
>> avec "cette information n'existe pas".

> C'est la raison pour laquelle j'ai déjà demandé les études scientifiques 
> à l'appui du risque de décongélation/recongélation, et que personne n'a 
> été foutu d'en fournir,

et pour la bonne durée et fréquence de lavage des dents, tu les connais 
les articles en soutien ?
et pour le ratio coup-bénéfice de la ceinture de sécurité ou limites de 
vitesses dans les diverses situations ?
et pour le bienfondé de la vaccination de la rougeole, ou pour d'autre 
vaccins, le taux visé de couverture vaccinale ?
et la fréquence recommandé de changement de l'huile, pneux, etc, ou la 
pertinence de telle mesure d'usure ?

Bref, oui, en soit c'est légitime de demander, et d'ailleurs la réponse 
m'interesse.
Par contre exiger de tes interlocuteurs non-spécialistes qu'ils te les 
fournissent, alors que toi même tu ne saurais pas répondre pour les 
mesures et norme de sécurité que tu agrée, ne semble pas équilibré.
Alors que ça ne parait pas démentiel de penser que les toxicologues 
connaissent leur métier, comme les physiciens le leur. ( Au détail près 
qu'il y a un décalage entre les autorités qui choisissent les seuils, 
sur la base de plein de considérations, et les toxicologues qui se 
contentent d'étudier la dangerosité (multicritère) de tel ou tel produit ).

Quant a ce que tu as entenu ou non dans les médias:
rappelons que les médias parlent surtout de ce qui est *rare* !
Des intoxications alimentaires, il y en a plein ! Des mortelles, je ne 
crois pas, mais je n'en sais rien (cela dit rien que chez les cueilleurs 
de champignons: sur 4 mois en 2017, 1179 cas signalés aux centres 
antipoisons dont 32 graves 
https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/cp-_intoxschampignons_v201017_16h30.pdf  ).

Enfin, c'est la mode d'etre spécialement intolérant envers les 
fabricants ou distributeurs / restaurateurs et d'ignorer les amateurs, 
alors que les normes qui contraignent les 1ers sont énorme. Mais il faut 
voir que 3 enfants vomissent, et on ferme une entreprise au moins 
provisoirement, avec force couverture médiatique: il y a disproportion 
entre le nombre de victimes et le fait d'être traité ou non dans les 
médias. Bref, la couverture médiatique n'est *jamais* une indication de 
fréquence d'occurence réelle.

-- 
Fabrice