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From: bruno <bdidier@invalid.fr>
Newsgroups: fr.bio.medecine
Subject: Re: limites de conservation au congelateur
Date: Wed, 28 Feb 2024 09:10:35 +0100
Organization: A noiseless patient Spider
Lines: 20
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References: <65d86f85$0$2568$426a74cc@news.free.fr> <65daf9dc$0$7533$426a74cc@news.free.fr> <65db131e$0$3241$426a34cc@news.free.fr> <65dc386a$0$6441$426a74cc@news.free.fr> <65dc5748$0$11926$426a74cc@news.free.fr> <65dcbd7b$0$11926$426a74cc@news.free.fr>
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robby a utilisé son clavier pour écrire :
> Le 26/02/2024 à 10:18, yves a écrit :
>> Par exemple, il y a des souches de staphylocoque aureus qui produisent des
>> entérotoxines thermostables (le truc qui provoque une diarrhée aqueuse
>> très brutale dans l'heure qui suit l'ingestion ).
>
> ça alors ! je pensais qu'aucune molécule biologique ne résistait à la 
> cuisson. Et que c'était même l'un des avantages évolutifs d'avoir découvert 
> la cuisson.
> ( bon en même temps, on pourrait imaginer qu'une dénaturation de molécule 
> saine pourrait peut-etre occasionnellement donner une molécule toxique ? )

le prion !
https://fr.wikipedia.org/wiki/Prion_(prot%C3%A9ine)#Incin%C3%A9ration

-- 
Bruno
A bove ante, ab asino retro, a stulto undique caveto.
[Prends garde au boeuf par devant, à l'âne par derrière, à l'imbécile 
par tous les côtés]