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From: bruno <bdidier@invalid.fr>
Newsgroups: fr.sci.biologie
Subject: Re: limites de conservation au congelateur
Date: Wed, 20 Mar 2024 09:01:56 +0100
Organization: A noiseless patient Spider
Lines: 69
Message-ID: <ute55l$1co7f$1@dont-email.me>
References: <65d86f85$0$2568$426a74cc@news.free.fr> <65daf9dc$0$7533$426a74cc@news.free.fr> <65db131e$0$3241$426a34cc@news.free.fr> <65dc386a$0$6441$426a74cc@news.free.fr> <65eb8ab8$0$6449$426a74cc@news.free.fr> <usmq1f$3j773$1@dont-email.me> <65f95b4f$0$7524$426a74cc@news.free.fr>
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Injection-Date: Wed, 20 Mar 2024 08:01:57 -0000 (UTC)
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X-Newsreader: MesNews/1.08.06.00

François Guillet a exposé le 19/03/2024 :
> bruno a couché sur son écran :
>> François Guillet a couché sur son écran :
>>> robby a exprimé avec précision :
>>>> Le 25/02/2024 à 11:14, yves a écrit :
>>>>> https://agriculture.gouv.fr/pourquoi-ne-faut-il-pas-recongeler-un-produit-decongele
>>>>
>>>> parfait !
>>>> merci bien !
>>>
>>> D'expérience, il n'y a aucun problème à décongeler/recongeler. Je le fais 
>>> régulièrement depuis des années.
>>>
>>> La seule question est de connaître le temps total pendant lequel le 
>>> produit est resté décongelé.
>>> Si la somme de ses périodes de décongélations est trop importante, en 
>>> incluant les périodes de transition, évidemment on aura le même cas que 
>>> s'il n'avait jamais été congelé pendant le même temps, et donc des 
>>> bactéries auront pu se développer.
>>> Les bactéries ne se développent pas plus pendant les transitions que 
>>> pendant qu'elles sont au chaud (contrairement à ce que suggère le texte).
>>>
>>
>> ah ?
>>
>> https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/29732/mod_resource/content/2/higiene-alimentaire/html/d4e4_d4e1070_2.html
>>
>> https://www.maxicours.com/se/cours/biologie-des-microorganismes-et-conservation-des-aliments/
>
> Ca m'amuse cette façon qu'ont certains de bazarder un lien comme si c'était 
> la justification de leurs propos.
>
> Il n'y a aucune quantification des risques.
>
> La nature de l'axe des y des courbes n'est même pas précisé, l'axe n'est pas 
> gradué, mais peut-être Bruno va-t-il nous le dire ?
>
> Une courbe en dos d'âne dont rien de la mesure ni de l'échelle n'est précisé 
> ne peut impresionner... que les ânes.

https://www.maxicours.com/se/media/img/3/8/9/4/389412.jpg

abscisse : le temps (la vitesse de multiplication est variable selon 
l'espèce - n'importe quel collégien le sais - désolé)

ordonnée : nombre de bactéries (ah ben)

https://www.maxicours.com/se/media/img/3/8/9/4/389411.jpg

abscisse : temps en heures
ordonnée : millions de bactéries en mL-1 (ah ben !)

(https://www.maxicours.com/se/qui-sommes-nous/) Bordas, oui de la 
vulgarisation pseudo-scientifique.

https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/29732/mod_resource/content/2/higiene-alimentaire/html/ressources/images/agr03_img34.jpg

croissance en fonction de la température... faut pas être très malin 
pour ne pas en déduire l'ordonnée.

idem pour les autres graphes


hihan :')

-- 
Bruno
Comme la clope, la religion devrait être interdite aux mineurs.
[lu sur Rue89]