Path: ...!weretis.net!feeder6.news.weretis.net!feeder8.news.weretis.net!news.mb-net.net!open-news-network.org!aioe.org!usurT13F202Hpmtdd83ebw.user.46.165.242.75.POSTED!not-for-mail
From: Pierre Fonds <gaetanSUP.gouletPRIMER@gmail.com>
Newsgroups: fr.rec.cuisine
Subject: Re: Petites poires
Date: Sat, 4 Sep 2021 10:17:15 -0400
Organization: Aioe.org NNTP Server
Message-ID: <2f0e4bc9-fe43-2ed1-2b40-b411c3edee04@gmail.com>
References: <e6fcc088-35b0-263a-e987-2ac921c62475@gmail.com>
 <slrnsj6aiv.fph.michael.uplawski@kurti.uplawski.eu>
Reply-To: gaetanSUP.gouletPRIMER@gmail.com
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=utf-8; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Injection-Info: gioia.aioe.org; logging-data="38135"; posting-host="usurT13F202Hpmtdd83ebw.user.gioia.aioe.org"; mail-complaints-to="abuse@aioe.org";
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; Win64; x64; rv:78.0) Gecko/20100101
 Thunderbird/78.13.0
Content-Language: fr
X-Notice: Filtered by postfilter v. 0.9.2
Bytes: 3934
Lines: 88

Le 2021-09-04 à 04:12, Michael Uplawski a écrit :

> Je voudrais bien avoir quelques guêpes, mais dans le verger en
> Basse-Normandie, rien ne bouge plus, c'est très calme et on se pose
> plein de questions – n'y a pas de fruits non plus, mais quand même..!



Basse-Normandie, voilà que vous me ramenez au pays de mes ancêtres, 
Normandel et (Saint-Pierre-de) La Poterie.


Merci pour vos informations Michael. Ça me guidera dans ma cueillette et 
mes choix de transformation.

Comme je ne dois pas abuser du sucre (surtout le sirop), il me restera à 
cuisiner (j'assiste mon épouse en cuisine),faire des essais et des 
petits cadeaux à mes enfants et aux amis.

Dommage, mon cueilleur sera absent jusqu'à mardi.

J'espère que la nature ne jettera pas au sol tous ce fruits.



Merci et à bientôt.








> 
>> J'aimerais bien profiter de ces fruits mais sans avoir à les peler au
>> préalable car elles sont souvent difformes.
> 
> S'il est possible de seulement les rincer, *moi* je les couperais en
> morceaux et les mettrais au sirop. C'est à dire :
> 1. Porter à l'ébulition de l'eau sucré et – au même temps – stériliser
> des bocaux dans de l'eau buillante.
> 2. Ajouter les morceaux de poires au sirop
> 3. Àprès 1 minute (ça détermine aussi la taille des morceaux) sortir les
> poîres moyennant d'un écumoire, les mettre dans un des bocaux chauds,
> ajouter du sirop, fermer le bocal.
> 
> Puis « on » s'étonne qu'un peu de sucre peut conserver les fruits tellement
> longtemps.
> 
>> Puis-je les cueillir maintenant et comment les amener à maturité?
> 
> « Maturité » n'est pas vraiment le bon mot. Si elles n'ont pas encore
> developpé tous leurs saveurs, il dépend (de nouveau) de la variété, mais
> l'entreposage va assurement changer le charactère des poires et – même
> si elles restent entières et gardés dans un endroit très humide à basse
> température – améliorer leur goût; si elles n'étaient pas cuillis *trop
> tard* (correction).
> 
>> Le
>> temps s'en occupera ou l'assistance d'autres fruits comme les bananes et
>> les pommes.
> 
> ... est-ce que c'est souhaitables..?
> Moi je n'aime pas forcer des choses et le « presque » avant maturité,
> m'effrayerait un peu. Il n'est probablement pas nécessaire d'assister
> ces fruits à murir.
> 
> Après... il faut faire des expériences. Des poires, il y en a et je
> connais un arbre qui produit presque en alternance des fruits superbes,
> puis sans intéret, l'année prochaine.
> 
>> J'apprécierais vos suggestions.
> 
> ;) J'apprécierai vos corrections et critiques.
> 
> Cheerio
> 
> Michael
> 
>>
>> Merci.
>>
>>
>> PS: Je suis en décalage de 5-6 heures avec vous en Europe.
>>
> 
>